Labu kuning menjadi salah satu bahan MPASI bayi yang bergizi dan mudah didapat. Apa saja pilihan resep MPASI labu kuning yang lezat untuk Si Kecil?
Perlu diketahui terlebih dahulu bahwa labu mengandung beberapa nutrisi yang membantu anak menguatkan sistem kekebalan tubuh anak. Labu juga memiliki sifat antimikroba yang membunuh kuman berbahaya di usus anak.
Oleh sebab itu, Bunda dapat menjadikan labu kuning sebagai salah satu bahan MPASI untuk Si Kecil. Dikutip dari Parenting First Cry, labu dapat mulai diperkenalkan pada usia 6 bulan. Sayuran ini memiliki banyak vitamin dan nutrisi yang penting untuk tumbuh kembang anak.
Beberapa di antaranya seperti kalsium dan magnesium, yang membantu tulang anak tumbuh menjadi lebih kuat. Fosfor dalam labu juga dapat meningkatkan fungsi otak, menjaga kadar hormon tetap seimbang, dan menjaga kesehatan pencernaan.
Selain itu, labu kuning juga kaya akan vitamin A dan karotenoid. Ini merupakan nutrisi penting untuk kesehatan mata, terutama untuk mengurangi risiko beberapa penyakit dan kondisi mata.
Resep labu kuning untuk MPASI bayi
Berikut beberapa pilihan resep MPASI dari bahan labu kuning untuk Si Kecil yang lezat dan mudah dibuat: Resep ini dikutip dari buku Resep Makanan Lokal oleh Kemenkes RI:
1. Tim Bubur Manado Daging dan Udang
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 50 gram (5 sdm) nasi putih
- 40 gram (4 sdm) labu kuning, potong dadu
- 40 gram (4 sdm) daging sapi cincang
- 30 gram (3 ekor) udang kupas
- 20 gram (2 sdm) jagung pipil
- 10 gram (1 sdm) bayam
- 5 ml (1 sdt) minyak goreng
- Garam secukupnya
- 10 gram (1 batang) daun bawang, diiris
- 100 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu daging
Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging sapi dan udang, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air kaldu, masak sampai mendidih.
- Masukkan nasi, labu kuning, jagung dan bayam
- Masukkan daun bawang yang sudah diiris, masak hingga menyusut, jangan lupa tambahkan garam secukupnya dan koreksi rasa. Sajikan.
2. Puding Kentang Ayam dan Telur
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 100 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
- 30 gram (3 sdm) daging ayam cincang
- 10 gram (1 butir) telur puyuh
- 15 gram (1 buah) tahu kecil, dipotong dadu kecil
- 15 gram (1,5 sdm) wortel parut
- 10 gram (1 sdm) labu kuning
- 15 ml santan
- 1 batang sereh
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm minyak
- 50 ml air kaldu ayam
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam dan sereh.
- Masukkan ayam cincang masak sampai berubah warna, lalu masukan kentang, labu kuning, tahu dan wortel aduk sampai merata.
- Tambahkan santan dan air kaldu aduk merata dan matikan.
- Kocok telur lepas, campurkan pada tumisan tadi. Siapkan wadah tahan panas dan olesi minyak, masukkan adonan dan kukus kurang lebih 20 menit. Sajikan selagi hangat.
Berikut resep dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak oleh Dr Ari Istiany, M.SI dan Ayu Bulan Febry K.D, AMG, S.KM, M.M.
3. Sup Labu Kuning
Bahan-bahan:
- 100 gram fillet ikan tuna, potong dadu
- 1/4 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 25 gram kacang hijau
- 500 ml air kaldu ayam
- 200 gram labu kuning
- 20 gram bawang bombai, cincang halus
- 1/2 batang seledri, cincang halus
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas ikan sampai bersih, sisihkan.
- Rebus kacang hijau sampai empuk, saring. Sisihkan.
- Rebus air kaldu ayam bersama labu kuning sampai matang dan empuk, angkat.
- Haluskan kaldu dan labu dengan blender.
- Masak kembali puree labu, masukkan ikan tuna, bawang bombai, kacang hijau, seledri, dan garam. Aduk sampai ikan matang. Angkat dan sajikan.
Berikut beberapa resep MPASI 6 bulan berbahan sayuran lainnya yang dikutip dari buku Diary MPASI: Mudah Membuat Makanan Bayi:
4. Bubur Susu Labu Kuning
(Untuk 2 porsi)
Bahan-bahan:
- 100 gram labu kuning, cuci bersih, kupas dan potong bentuk dadu
- ASI/susu formula bayi secukupnya
Cara membuat:
- Kukus potongan labu kuning hingga matang
- Masukkan potongan labu kuning ke dalam blender/grinder. Tuang ASI atau larutan susu formula secukupnya
- Blender hingga lembut, lalu angkat
- Tuang bubur susu labu kuning ke dalam mangkuk makan. Hidangkan segera.
Resep berikutnya dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak oleh Dr Ari Istiany, M.Si dan Ayu Bulan Febru K D, AMG, S.KM, M.M:
5. Pure Labu Kuning
 Ilustrasi/Foto: Getty Images/iStockphoto/chinaview |
(Untuk 2 porsi)
Bahan-bahan:
- 200 gram labu kuning, kupas
- 100 ml air jeruk baby
Cara membuat:
- Potong-potong labu kuning, kukus sampai matang dan empuk. Angkat.
- Satukan labu kuning dengan air jeruk, proses dengan blender sampai lumat.
- Saring pure labu kuning untuk mendapatkan hasil tekstur yang lebih halus.
Resep dikutip dari buku Pedoman Pemberian MPASI dan Resep MPASI Rumahan oleh Chaliesta Ayu Anggelliae, Azzahra Windyar Pustri, dkk:
6. Krim Bayam Labu
Bahan-bahan:
- 1 potong (50 gram) labu kuning, potong dadu kecil
- 1 potong (15 gram) daging ayam giling
- 1 genggam daun bayam (25 gram), cuci bersih, iris tipis
- 1 buah kecil (100 gram) apel, kupas kulit dan potong dadu
- 300 cc air matang
Cara membuat:
- Panaskan air matang, masukkan bahan secara bertahap dimulai dari daging ayam, labu kuning, apel, lalu tutup hingga setengah matang.
- Masukkan daun bayam, aduk sebentar, biarkan hingga matang.
- Matikan kompor, dinginkan hingga suhu hangat.
- Haluskan semua bahan dengan blender atau saringan kawat. Siap disajikan.
Resep berikutnya dikutip dari buku 60 Resep MPASI BB Booster oleh dr Anissa Florence, CIMI:
7. Bubur Belut Kuah Lemak
(Untuk 3 porsi)
Bahan-bahan:
- 30 gram beras
- 90 gram ikan belut, pisahkan dari tulangnya
- 20 gram labu kuning
- 10 gram tomat
- 100 ml santan cair
- 150 ml air
Bumbu halus:
- 5 ml minyak untuk menumis
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampai tidak berbau langu, setelah itu masukkan belut yang sudah dipisahkan dari tulangnya. Tumis sampai setengah matang.
- Masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan air. Masak sampai air menyusut dan beras berubah menjadi nasi.
- Setelah nasi matang, tambahkan santan cair, labu kuning dan tomat. Masak kembali sampai nasi menjadi bubur.
- Boleh ditambahkan perasa secukupnya sesuai dengan selera anak.
- Sajikan bubur dalam keadaan hangat. Tekstur dapat dimodifikasi sesuai dengan kemampuan anak.
Demikian ulasan tentang berbagai variasi resep MPASI dengan bahan labu kuning untuk Si Kecil yang mudah dibuat di rumah. Sesuaikan dengan selera makannya ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(fir/fir)
No responses yet